Zelený čaj

Jak vybrat zelený čaj

Zelený čaj vybírejte hlavně podle toho, kdy a jak ho chcete pít. Jemnější japonské zelené čaje – například sencha, gyokuro, kukicha nebo bancha – se skvěle hodí na klidné dopoledne i soustředěnější chvíle. Často v nich najdete svěží, nasládlé až umami tóny a čistý, elegantní charakter. Čínské zelené čaje, jako jsou chun mee, gunpowder nebo lung ching, bývají o něco výraznější, často travnaté, lehce oříškové nebo pečenější, a dobře fungují jako každodenní čaj k práci i běžnému popíjení.

Pokud se zeleným čajem začínáte, sáhněte po přístupnějších směsích z nabídky ochuceného zeleného čaje – ovocné a květinové tóny bývají velmi příjemné a usnadní první seznámení. Pokud naopak hledáte co nejčistší chuť bez aromat a chcete poznat charakter konkrétního čaje i jeho původu, zvolte čistý zelený čaj. A jestli dáváte přednost šetrnému pěstování, podívejte se do kategorie BIO zelený čaj.

• Na každý den: lehčí čaje typu bancha, sencha nebo chun mee – příjemně povzbudí, ale nepůsobí zbytečně těžce.
• Pro výjimečné chvíle: prémiové čaje jako gyokuro, pi lo chun nebo pečlivě vybrané jarní sklizně s vrstevnatější chutí.
• Pro začátečníky: ovocné a květinové směsi se zeleným čajem – snadno se pijí a bývají přístupnější.
• Pro „čistý“ zážitek: jednodruhové čaje z konkrétních oblastí, kde vynikne styl zpracování i charakter původu.

Doporučená příprava zeleného čaje

Základem dobrého zeleného čaje je správná teplota vody a spíš kratší čas louhování. Příliš horká voda nebo dlouhé louhování často přinesou zbytečnou hořkost, která překryje jemnější chuťové tóny. U zeleného čaje se proto vyplatí začít opatrněji a přípravu si doladit podle konkrétního druhu i vlastní chuti.

• Běžný zelený čaj (sencha, bancha, chun mee apod.): 70–80 °C, 1–2 minuty, 2–3 nálevy.
• Prémiové japonské čaje (gyokuro, kabusecha): 60–70 °C, 1–2 minuty, 2–3 nálevy – nižší teplota pomůže zachovat jemnost a umami charakter.
• Ochucený zelený čaj: 75–80 °C, 2–3 minuty; pro ledový čaj lze louhování mírně prodloužit a nálev následně zchladit.

Tip z čajovny Zeleného Draka: Nasypte čaj do konvičky nebo nádoby, ve které si ho připravujete. Nejprve ho zalijte studenou vodou zhruba do jedné čtvrtiny objemu nádoby. Až poté dolijte zbytek horkou vodou, klidně i vroucí. Teplota se tím přirozeně sníží hned na začátku, čajové lístky se nezačnou prudce přepalovat a chuť se uvolňuje postupně. Výsledný nálev je jemnější, méně hořký a chuťově plnější.

Obecné dávkování zeleného čaje je přibližně 5–7 g na 250 ml vody. Jemnější čaje snesou i o něco menší dávku, u robustnějších směsí můžete naopak lehce přidat. Vždy ale platí, že je lepší začít opatrněji a podle chuti následně upravit čas i množství.

Proč zelený čaj od Zeleného Draka

• Pečlivý výběr: nabízíme zelené čaje od každodenních směsí až po zajímavější speciality pro náročnější milovníky čaje.
• Čerstvost: čaje skladujeme v odpovídajících podmínkách a balíme do obalů, které pomáhají chránit aroma i chuť.
• Možnost BIO: v nabídce najdete také BIO zelené čaje s důrazem na šetrné pěstování a transparentní původ.
• Poradenství: rádi pomůžeme s výběrem čaje na ráno, k práci, ke studiu i na klidnější odpoledne.
• Zkušenosti z čajovny: zelené čaje sami pravidelně připravujeme, ochutnáváme a porovnáváme, takže do nabídky vybíráme jen to, k čemu se sami rádi vracíme.

Často kladené dotazy