Jak vybrat zelený čaj

Zelený sypaný čaj vybírejte podle toho, kdy a jak ho chcete pít. Jemnější japonské zelené čaje (například sencha, gyokuro nebo kukicha) se skvěle hodí na klidné dopoledne či meditativní chvíle – vynikají umami, nasládlou chutí a výraznou vůní. Čínské zelené čaje (typicky bancha, chun mee, gunpowder nebo lung ching) bývají o něco výraznější, travnaté až lehce oříškové, a dobře fungují jako každodenní „pracovní“ čaj.

Pokud začínáte, sáhněte po harmonických směsích z nabídky ochuceného zeleného čaje – ovocné a květinové tóny zpříjemní první seznamování. Pro čistou chuť bez aromat a maximální vyniknutí původu zvolte čistý zelený čaj. A pokud preferujete šetrné pěstování, podívejte se do kategorie BIO zelený čaj.

• Na každý den: lehčí čaje typu bancha, sencha nebo chun mee – příjemně povzbudí, ale nejsou přehnaně silné.
• Pro zvláštní chvíle: prémiové čaje jako gyokuro, pi luo chun nebo pečlivě vybrané jarní sklizně s komplexní chutí.
• Pro začátečníky: ovocné a květinové směsi se zeleným čajem – snadno se pijí a nezaskočí vás hořkost.
• Pro „čistý“ zážitek: jednodruhové čaje z konkrétních oblastí (Čína, Japonsko, Korea…) s jasně čitelným terroirem.

Doporučená příprava zeleného čaje

Základem dobrého zeleného čaje je správná teplota vody a kratší čas louhování. Příliš horká voda nebo dlouhé louhování způsobí hořkost, která nemá se skutečnou chutí kvalitního čaje nic společného.

• Běžný zelený čaj (sencha, bancha, chun mee…): 70–80 °C, 1–2 minuty, 2–3 nálevy.
• Prémiové japonské čaje (gyokuro, kabusecha): 60–70 °C, 1–2 minuty, 2–3 nálevy – kratší čas, nižší teplota, ale intenzivní chuť.
• Ochucený zelený čaj: 75–80 °C, 2–3 minuty; na ledové čaje lze louhovat o něco déle (4–5 minut) a nálev následně zchladit.

Tip Zeleného Draka pro jemnější chuť: pokud máte citlivé čaje nebo jemné jarní sklizně, zalijte lístky nejprve menším množstvím vlažné až studené vody (cca čtvrtinu objemu konvičky), nechte je půl minuty „nadechnout“ a teprve potom dolijte vodou požadované teploty. Lístky se tak nezalijí šokově a nálev bude sladší a kulatější.

Obecné dávkování zeleného čaje je přibližně 5–7 g na 250 ml vody. Jemnější čaje snesou i menší dávku, u robustnějších směsí můžete mírně přidat. Vždy ale platí: raději začněte opatrněji a podle chuti dolaďte čas i množství.

Proč zelený čaj od Zeleného Draka

• Ověřený výběr: desítky druhů zeleného čaje od každodenních směsí až po prémiové speciality.
• Čerstvost: čaje skladujeme v odpovídajících podmínkách a balíme do neprodyšných obalů, aby si uchovaly aroma a chuť co nejdéle.
• Možnost BIO: v nabídce najdete i BIO zelené čaje, u kterých dbáme na transparentní původ a šetrný způsob pěstování.
• Poradenství: rádi poradíme s výběrem čaje na ráno, k práci, ke studiu nebo na večerní relax – stačí nám napsat.
• Zázemí čajovny: zelené čaje sami dlouhodobě pijeme a testujeme v čajovně, takže nabízíme jen to, čemu věříme.

Často kladené dotazy