Čínské čaje

Zobrazeno 18 výsledků

Čínské čaje patří k nejrozmanitějším čajům na světě a nabízejí obrovké spektrum chutí, vůní i stylů přípravy. Právě v Číně najdete jemné zelené čaje, elegantní bílé čaje, plné černé čaje, vrstevnaté oolongy i výrazné pu-erhy. Pokud hledáte čaje z Číny, vybíráte mezi tradicí, terroirem a stylem zpracování, které často rozhodují o výsledné chuti stejně silně jako samotný druh čaje.

Jak chutnají čínské čaje

Na čínských čajích je nejhezčí jejich šířka. Jeden původ vám dá jemný, lehce kaštanový zelený čaj, jiný květinový oolong, další hluboký tmavý čaj do klidného večera. Čínské čaje často nepůsobí tak přímočaře jako některé jiné styly — spíš se rozvíjejí postupně a ukazují vrstvy.

Když někdo říká, že „má rád čínský čaj“, může tím myslet úplně jiné věci. Někdo hledá lehkost a čistotu, jiný praženost, další zralost a klid. Právě proto je tahle kategorie dobrá pro každého, kdo nechce zůstat jen u jedné chuti.

Doporučená příprava čínských čajů

Čínský zelený čaj: 75–85 °C, 1–3 minuty.
Bílý čaj: 75–85 °C, 2–4 minuty.
Oolong: 85–95 °C, kratší nálevy nebo více nálevů.
Černý čaj: 90–95 °C, 2–4 minuty.
Pu-erh: 95–100 °C, podle stylu kratší i delší nálevy.

Tip z čajovny: u čínských čajů se vyplatí nebát se zkoušet. Stejný list zalitý jemněji ukáže víc sladkosti a čistoty, teplejší voda zase vytáhne plnost a výraz. U dobrého čínského čaje často není jen jedna správná cesta.