Pro zlepšení vašeho zážitku na našich webových stránkách používáme soubory cookie. Prohlížením těchto webových stránek souhlasíte s používáním souborů cookie.
žlutý čaj
Žlutý čaj
patří k nejvzácnějším a nejjemnějším druhům sypaného čaje. Svým zpracováním stojí na pomezí mezi zeleným a bílým čajem – lístky se po zavadnutí nechávají krátce „dojít“ v zakrytých vrstvách, díky čemuž získávají typickou jemně nasládlou chuť bez výrazné hořkosti. V Zeleném Draku vybíráme žluté čaje hlavně z tradičních oblastí Číny, kde se tato vzácná kategorie vyrábí v omezeném množství. Pokud už máte zkušenost se zeleným čajem nebo bílým čajem a chcete ochutnat něco opravdu výjimečného, je žlutý čaj ideální volbou pro klidné, soustředěné popíjení.
Chcete se dozvědět více o žlutém čaji? Mrkněte na nášeho průvodce žlutým čajem, kde najdete další odpovědi na vaše otázky.
CHINA YELLOW TEA • zdraví prospěšný
350 Kč / 50 gJak vybrat žlutý čaj
Žlutý čaj je vhodný pro ty, kdo hledají jemný, komplexní a neobvyklý zážitek někde mezi zeleným a bílým čajem. Zpracování žlutého čaje zahrnuje krátkou fázi „zahřívání a zapaření“ lístků, díky které se mírní travnatost a ostrost typická pro některé zelené čaje. Výsledkem je hladká, kulatá chuť s lehce medovými, květinovými a někdy i oříškovými tóny.
Pokud s žlutým čajem začínáte, sáhněte po čaji s popisem jemné, nasládlé chuti – snáze se pije a dobře ukáže charakter této kategorie. Pro zkušenější čajomily jsou vhodné žluté čaje z konkrétních oblastí a sezón, kde se projeví rozdíly v terroiru. Žlutý čaj je ideální na chvíle, kdy máte čas u konvičky chvíli posedět a v klidu sledovat, jak se s každým nálevem chuť vyvíjí.
- Pro zvědavé čajomilce: žlutý čaj jako „další krok“ po zeleném a bílém čaji.
- Na klidné večery: jemné žluté čaje s lehce sladkým dozvukem, které nenapadají patra ostrou hořkostí.
- Pro čajové nadšence: čaje z konkrétních zahrad a oblastí, kde vynikne jemná práce pěstitelů i zpracovatelů.
- Jako netradiční dárek: vzácnější kategorie čaje, kterou běžně nenajdete v supermarketu.
Doporučená příprava žlutého čaje
Žlutý čaj si zaslouží jemnější zacházení – podobně jako kvalitní zelený nebo bílý čaj. Klíčová je správná teplota vody a spíše kratší čas louhování, aby vynikla sladkost a jemnost nálevu.
- Teplota vody: 70–85 °C podle konkrétního čaje a vaší chuti.
- Doba louhování: 2–3 minuty u prvního nálevu, další nálevy lze postupně mírně prodlužovat.
- Počet nálevů: kvalitní žlutý čaj zvládne obvykle 2–3 nálevy, u výběrových čajů i více.
Obecné dávkování se pohybuje kolem 5–7 g na 250 ml vody. U jemných, nadýchanějších čajů může být potřeba mírně upravit množství – důležité je sledovat chuť a podle ní doladit čas i dávkování. Pokud máte k dispozici dobrou, měkkou vodu, určitě ji využijte – pomůže lépe vyniknout jemným nuancím.
Tip Zeleného Draka: u prvního setkání se žlutým čajem začněte raději na spodní hranici teploty i času louhování. Pokud se vám nálev bude zdát příliš lehký, můžete příště přidat pár stupňů nebo několik desítek vteřin. Tak nejlépe najdete nastavení, které sedne právě vám.
Proč žlutý čaj od Zeleného Draka
- Pečlivý výběr: zařazujeme jen žluté čaje, které nás přesvědčily chutí i kvalitou zpracování.
- Vzácnější kategorie: žlutý čaj se vyrábí v omezeném množství – nabízíme ověřené čaje z tradičních oblastí.
- Čerstvost a skladování: čaje držíme v menších šaržích a chráníme je před světlem, vlhkostí a cizími pachy.
- Poradenství: rádi vám poradíme, jak žlutý čaj připravit i jak ho zařadit vedle zeleného, bílého nebo oolongu.
- Čajovnové zkušenosti: žluté čaje sami pijeme a testujeme – do nabídky dáváme jen to, co obstojí i v našem šálku.
Často kladené dotazy
Co je žlutý čaj a jak vzniká?
Žlutý čaj je zvláštní kategorie čaje, která vzniká z lístků Camellia sinensis podobně jako zelený nebo bílý čaj, ale prochází navíc krátkou fází „zapaření“ – lístky se po zahřátí nechají odpočívat ve vrstvách pod plátnem nebo papírem. Tím se mírně změní oxidace a chuť je jemnější, kulatější a méně travnatá než u klasického zeleného čaje.
Čím se žlutý čaj liší od zeleného a bílého?
Od zeleného čaje se liší především zmíněnou „dozrávací“ fází, která zmírňuje travnatost a ostrost. Od bílého čaje ho odlišuje jiný způsob zpracování – bílý čaj se většinou jen suší po zavadnutí, zatímco žlutý prochází lehkou formou zapaření. Chuťově bývá žlutý čaj jemný a hladký, ale o něco plnější a sladší než mnohé zelené čaje.
Obsahuje žlutý čaj kofein?
Ano, žlutý čaj obsahuje kofein, protože je stejně jako zelený nebo černý čaj vyroben z čajovníku. Množství kofeinu závisí na konkrétním čaji, dávkování a době louhování, obvykle je ale vnímán jako jemnější než silné snídaňové černé čaje. Vhodný je spíše na dopoledne a odpoledne než na pozdní večer.
Je žlutý čaj vhodný pro začátečníky?
Pokud už máte aspoň základní zkušenost se zeleným čajem nebo bílým čajem, může být žlutý čaj skvělým dalším krokem. Má jemnou, kulatou chuť bez ostré hořkosti, ale přitom je zajímavý a neobvyklý. Pro úplné začátečníky je často jednodušší startovat u zeleného nebo bílého čaje a na žlutý přejít až potom – záleží ale hlavně na vaší chuti.
Jak žlutý čaj správně skladovat?
Stejně jako jiné kvalitní čaje skladujte žlutý čaj v neprosvítavé, dobře uzavíratelné dóze, na suchém a chladnějším místě, mimo silně aromatické potraviny (koření, káva). Tak si nálev dlouhodobě udrží jemnou vůni i chuť.