5 vzácných sypaných čajů světa

5 vzácných sypaných čajů světa: Cesta za vynikajícími chutěmi a starověkými tradicemi

Svět čaje je nesmírně rozmanitý a fascinující a nabízí široké spektrum chutí, vůní a různých zážitků, které jsou spojeny s jeho konzumací. I když většina čajů je poměrně cenově přijatelná, existuje několik výjimečných druhů, které se svými cenami dostávají do výšin, jež mohou mnohé ohromit. Tyto drahé čaje nejsou pouze běžným nápojem, ale představují pravý luxus, mistrovské umění a bohatou kulturu, která se projevuje v každé doušku.

Tyto cenné čaje, které často rostou v geograficky specifických a náročných podmínkách, jsou sklizeny a zpracovány pomocí tradičních a pečlivě dodržovaných technik, jež byly předávány po generace. To z nich vytváří nejen výjimečný produkt, ale i vzácnost pro všechny smysly. Jejich nedostatek na trhu, spolu s jejich jedinečnými vlastnostmi a typickým aroma, posiluje jejich status téměř cenných papírů, které se těší velkému zájmu jak mezi bohatými znalci čaje, tak sběrateli.

Tento fascinující svět čaje tak nabízí mnohem více než jen možnost osvěžení; přináší také příležitost k objevování originálních chutí a tradic, které se skrývají za každým šálkem. Ať už se jedná o vzácné oolongy, jedinečné zelené čaje nebo delikátní bílý čaj, každý z těchto rarit je jako malý poklad, který láká k objevování a vychutnávání jeho jedinečných vlastností.

Vydejte se s námi na cestu za poznáním některých nejvzácnějších a nejdražších odrůd sypaných čajů , ponořte se do jejich původu, vlastností a kulturního významu, který je obklopuje.

1. Da Hong Pao (Velké šarlatové roucho): Císařův čaj

Da Hong Pao, původem z pohoří Wuyi v Číně, je pravděpodobně jeden z nejznámějších a nejcennějších sypaných čajů na světě.

Název „Da Hong Pao“ v překladu znamená „Velké červené (šarlatové) roucho“, což odkazuje nejen na charakteristické zbarvení čaje při louhování, ale i na jeho příběh, prosycený tradici a folklórem.

Mýtický původ

Da Hong Pao pochází z oblasti Wuyishan v provincii Fujian, která je známá svou bohatou biodiverzitou a ideálním klimatem pro pěstování čaje. Legend kolem Da Hong Pao je vícero. Nejznámější legenda je o císaři a jeho zázračném uzdravení.

Podle legendy před několika stoletími onemocněl císař z dynastie Ming a zoufale hledal lék. Když se císařovi vyslanci dozvěděli o mimořádném čaji, který rostl na skalnatých útesech Wuyishanu, vydali se na cestu, aby našli zdroj tohoto zázračného nápoje.

Místní mniši, kteří čaj pěstovali u úpatí skal, připravili císařovým vyslancům nápoj, který měl výjimečné léčivé vlastnosti. Císař po vypití čaje skutečně zjistil, že se jeho zdraví zlepšilo. Z vděčnosti nařídil, aby čajové keře byly zahaleny do „velkých červených rouch“, jako znamení úcty a cti.

Podle legend císařovo nařízení znamenalo, že vzácné čajovníky byly od té doby uctívány, a tak se kolem Da Hong Pao vytvořila mystika, která přetrvává dodnes. Čaj se stal symbolem vznešenosti a elegantním ztělesněním svého bohatého dědictví.

Jedinečné vlastnosti Da Hong Pao

Da Hong Pao se vyznačuje nejen legendární historií, ale i jedinečnými vlastnostmi. Čajovníky rostou na skalnatých útesech, kde absorbují minerály z půdy a prospívají z mlhy, která obklopuje hory. Da Hong Pao je známý pro svou komplexní chuť, která kombinuje květinové tóny s jemnou ořechovostí a nádechem ovoce a čokolády.

V horách Wuyi zůstalo jen malé množství mateřských rostlin, takže Da Hong Pao z původních rostlin je neuvěřitelně vzácné. Čaj prochází pečlivým procesem oxidace a pražení, což přispívá k jeho jedinečnému charakteru. Autentické Da Hong Pao je neuvěřitelně drahé, přičemž jediný gram má cenu, která konkuruje a dokonce převyšuje cenu zlata.

Cena jednoho kilogramu Da-Hong Pao může přesahovat 1,1 milionu eur, což je více než cena zlata. Cenu  ovlivňuje nejen jeho jedinečné vlastnosti, ale i kulturní hodnota, kterou tento čaj v čínské společnosti představuje. Je to svědectví o složitém řemeslném zpracování a legendární historii, díky které je skutečným pokladem v oblasti sypaných čajů.

2. Feng Huang Dan Cong: Zlatý Fénix Oolong – Čaj s výjimečnou cenou a chutí

Feng Huang Dan Cong, často označovaný jako „Zlatý Fénix Oolong“, je čaj, který si zaslouží pozornost nejen pro svou jedinečnou chuť a vůni, ale také pro svou vysokou cenu, která z něj činí jeden z nejdražších čajů na světě. Pochází z pohoří Phoenix (Feng Huang Shan) v čínské provincii Guangdong a je mezi čajovými nadšenci uctíván pro svou komplexnost a výjimečnou kvalitu.

Dědictví zakořeněné v historii a terroiru:

Historie Feng Huang Dan Cong je úzce spjata s unikátním terroirem pohoří Phoenix. Teplá léta, chladné zimy a mlžné podmínky vytvářejí ideální prostředí pro pěstování čajových keřů. Místní farmáři po generaci zdokonalili umění pěstování a zpracování Dan Cong, čímž se jeho charakter stal zcela jedinečný.

Název „Dan Cong“ v překladu znamená „jediný keř“. To znamená, že každá odrůda Feng Huang Dan Cong pochází z jedné, unikátní čajové rostliny. Díky tomu má každý sypaný čaj svůj originální chuťový profil, a proto se v rámci rodiny Dan Cong setkává se širokou škálou chuťových nuancí.

Symfonie chutí a vůní:

Feng Huang Dan Cong je známý pro svůj komplexní a rozmanitý chuťový profil. V závislosti na konkrétním kultivaru a zpracování se může v čaji projevit fascinující paleta vlastností. Mezi nejčastější patří:

• Květinové tóny: Orchidej, jasmín nebo osmanthus – tyto vonné tóny jsou prominentní v mnoha odrůdách Dan Cong.
• Ovocné tóny: Zralé ovoce jako liči, longan a mango dodávají čaj lahodnou sladkost.
• Pečené a ořechové tóny: Některé odrůdy vykazují pražené nebo ořechové podtóny, které přidávají do chuti hloubku a komplexnost.
• Minerální a zemité tóny: Některé Dan Congové se pyšní minerálními nebo zemitými tóny, které patří k robustnějšímu a uzemňujícímu zážitku.

Zpracování:

Zpracování Feng Huang Dan Cong je jemné a pečlivé umění. Listy sypaného čaje se nejdříve usuší, stočí a oxidují. Poté se Praží nad dřevěným uhlím. Míra oxidace se liší dle požadované chuti – výsledkem jsou buď světlejší, květinovější čaje, nebo tmavší, robustnější varianty.

Vzácnost a cena:

Nedostatek specifických čajových rostlin a náročné zpracování vedou k nízké produkci Feng Huang Dan Cong. To, spolu s jeho výjimečnou kvalitou a oblíbeností znamená, že čaj dosahuje vysoké ceny. Právem ho lze zařadit mezi nejdražší sypané čaje na světě. Feng Huang Dan Cong je sypaný čaj, který nabízí jedinečný zážitek pro smysly a je ctěn pro svou historii, unikátní charakter a komplexní chuť. Je to čaj pro skutečné znalce a milovníky, kteří oceňují jeho vzácnost a výjimečnost.

3.Tieguanyin (železná bohyně milosrdenství): Královna oolongů

Další ze vzácných sypaných čajů je Tieguanyin, proslulý oolong z okresu Anxi v Číně, je důkazem umění výroby čaje. Tento sypaný čaj je známý svou jedinečnou vůní orchidejí a sladkou květinovou chutí s nádechem pražených oříšků. Složitá metoda zpracování, zahrnující jemnou rovnováhu oxidace a pražení, utváří jedinečný charakter čaje.

Popularita Tieguanyinu vedla k nárůstu poptávky, ale autentické, vysoce kvalitní odrůdy zůstávají vzácné. Je to důkaz pečlivého pěstování a pečlivého řemeslného zpracování, které přispívá k přitažlivosti a hodnotě čaje. Je považován za ceněný sypaný čaj a často se používá v tradiční čínské medicíně pro své údajné zdravotní přínosy.

4.Gyokuro (Jade Dew): Císařův zelený čaj

Když se přesuneme z říše oolongů do říše zeleného čaje, setkáme se s Gyokuro (Nefritová rosa), uznávaným japonským sypaným čajem známým pro svou zářivou smaragdovou barvu a výrazné tóny umami. Gyokuro se pěstuje ve stínu, což je unikátní technika, která maximalizuje produkci chlorofylu a dodává jeho jemný, avšak plný chuťový profil. Stínění, jež se obvykle dosahuje použitím bambusových nebo látkových potahů, zintenzivňuje sladkost čaje a zvyšuje obsah aminokyselin, což vede k jemnému a osvěžujícímu šálku.

Pečlivý kultivační proces, včetně složitých postupů stínování, přispívá ke vzácnosti a hodnotě Gyokuro. Tento sypaný čaj se často užívá při obřadech, což zdůrazňuje důležitost, kterou tento jedinečný a vynikající zelený čaj má.

5.Bílá pivoňka (Bai Mu Dan): Delikátní bílý čaj

Bílý čaj, nejméně zpracovaný druh čaje, představuje říši jemné krásy a jemné chuti. Mezi bílými čaji vyniká Bílá pivoňka. Jeho název je odvozen od vzhledu poupat, která připomínají jemné okvětní lístky pivoňkového květu. Tento sypaný čaj se může pochlubit lehkou, sladkou chutí s jemnými tóny medu a květinovým aroma.

Vzácnost bílé pivoňky pramení z omezené sklizně, která se koná pouze na krátkou dobu na začátku jara. Čaj se vyrábí z mladých pupenů a lístků, pečlivě ručně sbíraných, aby si zachovala svou kvalitu a jemnou chuť. Tento sypaný čaj je oblíbený pro svou jemnou, osvěžující povahu, která nabízí uklidňující a povznášející zážitek.

Za cenovkou: Kulturní význam vzácných sypaných čajů

Vzácnost a hodnota těchto odrůd sypaných čajů přesahuje jejich peněžní hodnotu. Jsou hluboce propojeny s kulturními tradicemi, historickými příběhy a uměleckými projevy. Rituály obklopující tyto čaje, pečlivé řemeslné zpracování spojené s jejich výrobou a úcta, se kterou jsou konzumovány, to vše přispívá k jejich významu. Představují spojení se starověkými tradicemi, svědectví o lidské vynalézavosti a oslavu vynikajících chutí, které příroda poskytuje.

Tyto vzácné sypané čaje, ať už si je vychutnáte v klidné chvíli zamyšlení nebo sdílené při obřadu, nabízejí transformační zážitek. Zvou nás, abychom zpomalili, ocenili jemné nuance chutí a vůní a spojili se s bohatou tapisérií historie a kultury. Cesta do světa nejvzácnějších a nejdražších sypaných čajů je cestou za poznáním, cestou, která odhaluje mimořádné poklady skryté v prostém čajovém listu.

Poznámka: tento článek je určen výhradně pro informativní účely a neslouží jako odborný poradenský materiál.