13 Srp
Zelený čaj patří k nápojům, kolem kterých se během let nahromadilo snad všechno možné. Má povzbuzovat, spalovat tuky, chránit buňky, zlepšovat soustředění a kdovíco ještě. Jenže mezi tím, co zelený čaj skutečně obsahuje, co se zkoumá a co už je jen pěkně znějící reklamní věta, je docela rozdíl.
Proto se na něj podíváme bez zázračných slibů. Co vlastně pijeme, když si připravíme šálek zeleného čaje? Co znamenají pojmy kofein, L-theanin, katechiny nebo EGCG? A co od zeleného čaje čekat v běžném životě?
Výběr k článkuDoporučené zelené čaje 169 Kč / 50 g 
145 Kč / 50 g 145 Kč / 50 g 
145 Kč / 50 g
Vyberte si zelený sypaný čaj podle chuti, původu a způsobu přípravy.
KERICHO ASILI GREEN • zelený čaj
Výjimečný keňský zelený čaj z Kericha s čistou bylinnou chutí, jemným umami a svěžím citrusovým dozvukem.
Koupit Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
DATLOVÝ ELIXÍR • zelený čaj
Přirozeně sladký zelený čaj s datlemi, fíky a jemným bylinným tónem horského tymiánu.
MATCHAMATÉ ENERGY • zelený čaj
Osvěžující zelený čaj se senchou, maté a matchou pro přirozenou energii a dlouhé soustředění.
Koupit Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
JABLKO & SKOŘICE • zelený ochucený čaj
Hřejivý zelený čaj s chutí pečeného jablka, skořice a jemného mandlového tónu.
Pokud si chcete rovnou prohlédnout nabídku, najdete ji v kategorii zelený sypaný čaj.
Co je vlastně zelený čaj
Zelený, černý, bílý i oolong čaj pocházejí ze stejné rostliny – Camellia sinensis. Rozdíl mezi nimi nevzniká tím, že by šlo o úplně jiné rostliny, ale především způsobem zpracování lístků po sklizni.
U zeleného čaje se oxidace lístků krátce po sklizni výrazně omezí zahřátím. V Číně se tradičně používá hlavně zahřívání v pánvích či bubnech, v Japonsku je běžné napařování. Právě zpracování má velký vliv na výslednou vůni a chuť.
Proto může jeden zelený čaj připomínat čerstvou trávu a zeleninu, jiný oříšky, kaštany nebo květiny a další může mít výraznou chuť umami.
Co zelený čaj obsahuje
V zeleném čaji najdeme celou řadu přirozených látek. Nejčastěji se mluví především o:
- kofeinu,
- L-theaninu,
- polyfenolech a katechinech,
- a mezi katechiny zejména o EGCG.
Právě EGCG bývá důvodem, proč se zelený čaj tak často objevuje ve vědeckých studiích i v reklamních textech. To ale neznamená, že každý výsledek výzkumu s izolovanou látkou nebo koncentrovaným extraktem můžeme automaticky převést na obyčejný šálek čaje.
Je dobré rozlišovat mezi běžným čajovým nálevem a doplňky stravy s koncentrovaným extraktem zeleného čaje. Není to totéž.
Zelený čaj a kofein
Ano, zelený čaj obsahuje kofein. Kolik ho bude v konkrétním šálku, ale nejde určit jen podle toho, že je čaj „zelený“.
Záleží na konkrétním čaji, použitých lístcích, množství čaje, teplotě vody i délce louhování. Proto nemá příliš smysl tvrdit, že každý zelený čaj má automaticky méně kofeinu než každý černý čaj.
Pokud je pro vás obsah kofeinu důležitý, podívejte se na náš podrobnější článek Který čaj má nejvíc kofeinu?.
Proč lidé popisují povzbuzení z čaje jinak než z kávy
Čaj není jen voda s kofeinem. Vedle kofeinu obsahuje také L-theanin a řadu dalších látek. Proto lidé často subjektivně popisují pití čaje jinak než pití kávy.
Není ale potřeba z toho dělat magii ani slibovat „čistou energii bez propadu“. Reakce na kofein je individuální a záleží také na množství, přípravě a citlivosti každého člověka.
Tomuto tématu jsme se věnovali samostatně v článku Povzbuzení z čaje vs. kopanec z kávy: v čem je rozdíl.
Katechiny, EGCG a antioxidanty: co si pod tím představit
Zelený čaj je významným zdrojem katechinů. Jedním z nejznámějších je EGCG neboli epigalokatechin galát.
Tyto látky jsou předmětem rozsáhlého výzkumu. Právě tady ale často vzniká rozdíl mezi vědou a internetovým titulkem. To, že se určitá látka zkoumá v laboratoři nebo ve vysoké koncentraci, ještě neznamená, že můžeme obyčejnému šálku čaje připsat konkrétní léčebný účinek.
Proto u nás nenajdete tvrzení, že jeden druh zeleného čaje „léčí“, „detoxikuje“ nebo vás ochrání před konkrétní nemocí. Zelený čaj je především čaj – a dobrý čaj má mít v první řadě dobrou chuť.
A co zelený čaj a hubnutí?
Zelený čaj bývá s hubnutím spojován velmi často. Samotný šálek čaje ale není spalovač tuku a nenahradí jídelníček ani pohyb.
Pokud vás toto téma zajímá, máme pro něj samostatný článek Zelený čaj a hubnutí – jak to opravdu je, kde ho není potřeba zjednodušovat do reklamního hesla.
Je sypaný zelený čaj automaticky lepší?
Neplatí jednoduché pravidlo, že všechno sypané je skvělé a všechno sáčkové špatné. Kvalitu určuje samotná surovina, sklizeň, zpracování, skladování i příprava.
Výhoda sypaného čaje je hlavně v tom, že si můžete lístky prohlédnout, přizpůsobit množství, dát jim při louhování dostatek prostoru a u kvalitních čajů připravit více nálevů.
Pokud se sypaným čajem začínáte, doporučujeme článek Jak vybrat sypaný čaj pro začátečníky.
Správná příprava dělá obrovský rozdíl
I výborný zelený čaj se dá připravit tak, že bude chutnat jako hořká tráva. Nejčastější chybou bývá příliš horká voda, příliš dlouhé louhování nebo zbytečně velké množství lístků.
Neexistuje jedna teplota vhodná pro úplně všechny zelené čaje. Jako orientační začátek se často používá přibližně 70 až 80 °C, ale jemné japonské čaje mohou chtít méně a některé čínské zelené čaje snesou více.
Podrobný postup najdete v článku Jak připravit zelený čaj: odborný průvodce krok za krokem.
Pokud vám zelený čaj pravidelně hořkne, začněte tady: Proč je zelený čaj hořký? 8 důvodů a jednoduchá řešení.
Kolik zeleného čaje pít?
Univerzální počet šálků pro každého neexistuje. Jeden člověk připravuje velmi lehké nálevy, jiný používá hodně lístků a dlouhou dobu louhování. Rozdílná je také citlivost na kofein.
Pokud pijete čaj během celého dne, sledujte především vlastní reakci na kofein. Večer může být pro citlivějšího člověka vhodnější rooibos, ovocný nebo jiný nápoj bez kofeinu.
Více najdete v článcích Kolik čaje denně je OK? a Čaj a spánek: co pít večer a čemu se vyhnout.
Takže jaké má zelený čaj účinky?
Nejjednodušší odpověď je méně senzační, ale poctivější: zelený čaj obsahuje kofein, L-theanin, katechiny a další přirozené látky a patří mezi nejvíce zkoumané druhy čaje.
To ale není důvod slibovat od každého šálku léčebné nebo zázračné výsledky. Pro nás je dobrý zelený čaj především kvalitně zpracovaný list, který při správné přípravě nabídne chuť, vůni a charakter, kvůli kterému se k němu člověk chce vrátit.
Pokud si chcete vybrat podle chuti, podívejte se na naši nabídku zelených sypaných čajů.
Časté otázky
Obsahuje zelený čaj kofein?
Ano. Jeho množství ale závisí na konkrétním čaji i způsobu přípravy, takže nelze určit obsah kofeinu jen podle barvy nebo názvu čaje.
Je zelený čaj vhodný večer?
Protože obsahuje kofein, může být pro citlivější lidi večer nevhodný. Záleží na konkrétním čaji, síle nálevu i individuální citlivosti.
Je zelený čaj dobrý na hubnutí?
Zelený čaj není náhradou vyvážené stravy ani pohybu. Tvrzení o „spalování tuku“ bývají výrazně jednodušší než skutečnost.
Je lepší čínský, nebo japonský zelený čaj?
Ani jeden není obecně lepší. Čínské a japonské zelené čaje se liší zpracováním i chutí. Nejlepší je vybrat podle toho, zda vám více vyhovují svěží, travnaté a umami tóny, nebo jemnější, sladší či oříškové chutě.
Hledáte čaj podle chuti nebo účinku?
Projděte si hlavní kategorie a vyberte si podle druhu čaje nebo toho, co od něj právě čekáte.