Kvalita vody na čaj: kohoutková vs filtrovaná vs kojenecká
Možná to znáte: koupíte dobrý čaj, připravíte ho podle návodu… a stejně to není ono. Chuť je plochá, tvrdá, někdy lehce „chemická“.
Ve spoustě případů není problém v čaji, ale ve vodě. Čaj je z velké části voda – a ta má na chuť obrovský vliv.
Proč voda ovlivňuje chuť čaje víc, než si myslíte
Čajový list uvolňuje chuť, aroma a barvu do vody. Když je voda nevhodná, nemá se „čeho chytit“ – nebo naopak přebije chuť čaje.
Nejčastější problémy vody:
- vysoká tvrdost (hodně vápníku a hořčíku)
- chlor nebo jeho zbytky
- zatuchlá nebo kovová chuť
Výsledek? Čaj chutná mdle, trpce nebo prostě „divně“.
Kohoutková voda: záleží, kde bydlíte
Kohoutková voda není automaticky špatná. V některých oblastech je skvělá, jinde je tvrdá nebo silně chlorovaná.
Pokud má vaše voda:
- výraznou chuť nebo zápach
- zanechává bílé mapy v konvici
- dělá „film“ na hladině čaje
pak je velmi pravděpodobné, že negativně ovlivňuje chuť čaje.
Filtrovaná voda: nejjednodušší zlepšení chuti
Pro většinu lidí je filtrovaná voda nejlepší kompromis mezi chutí a praktičností.
Filtr:
- odstraní chlor
- sníží tvrdost
- zjemní chuť vody
Výsledek je často okamžitý – čaj je čistší, aromatičtější a méně trpký. Pokud máte pocit, že váš čaj „něco brzdí“, filtr je nejrychlejší test.
Kojenecká voda: dobrá, ale ne vždy ideální
Kojenecká voda se často doporučuje jako „nejlepší“. Pravda je trochu složitější.
Výhody:
- nízký obsah minerálů
- žádný chlor
- stabilní složení
Nevýhody:
- některé jsou až příliš „prázdné“
- čaj pak chutná ploše
- dlouhodobě dražší řešení
Kojenecká voda může fungovat, ale není automaticky nejlepší volba pro každý čaj.
Jaká voda je tedy na čaj nejlepší?
Pokud to shrneme prakticky:
- měkká až středně tvrdá voda
- bez výrazné chuti a zápachu
- bez chloru
V domácích podmínkách většinou vyhraje: filtrovaná kohoutková voda.
Voda a vícenásobné zalévání čaje
Pokud čaj zaléváte víckrát, kvalita vody je ještě důležitější. Špatná voda udělá každý další nálev horší.
Pokud vás zajímá, kolikrát se dá čaj zalít znovu a kdy už to nemá smysl, přečtěte si: Kolikrát se dá čaj zalít znovu.
Jednoduchý test doma
Udělejte si jednoduchý test:
- Uvařte stejný čaj ze stejného množství lístků
- Jednou z kohoutkové vody
- Jednou z filtrované nebo balené vody
Rozdíl pozná většina lidí okamžitě – hlavně u zelených a jemných čajů.
Jaká voda je nejlepší na čaj?
Nejlepší je měkká až středně tvrdá voda bez chloru a výrazné chuti. Pro většinu domácností funguje nejlépe filtrovaná kohoutková voda.
Můžu na čaj použít kohoutkovou vodu?
Ano, pokud nemá výraznou chuť nebo zápach. Pokud je tvrdá nebo chlorovaná, chuť čaje se tím může výrazně zhoršit.
Je kojenecká voda vhodná na čaj?
Může být, ale ne vždy. Některé kojenecké vody jsou velmi měkké a čaj pak chutná ploše. Je dobré ji vyzkoušet a porovnat.
Proč chutná čaj doma jinak než v čajovně?
Často je to právě vodou. Čajovny obvykle používají filtrovanou nebo upravenou vodu, aby byla chuť čaje co nejčistší.
