ZELENÝ ČAJ • Japan KOKEICHA

ZELENÝ ČAJ • Japan KOKEICHA

Složení čaje: pravý zelený japonský čaj 100%.

Japan Kokeicha (成形茶)

Kokeicha je tradiční japonský zelený čaj vyráběný specifickou metodou formování čajové hmoty. Základem jsou kvalitní listy typu Sencha, které se po napaření a rolování ještě před finálním sušením jemně rozdrtí na čajovou dužinu. Tato hmota se následně smíchá s vodou (případně s minimálním množstvím přírodních pojiv pocházejících z čaje samotného) a lisuje se do typického pravidelného tvaru tenkých jehliček.

Díky tomuto postupu vzniká čaj s velmi jednotným vzhledem, který se odlišuje od klasických sypaných listů. Suchý list má tmavý, až antracitový odstín, je pevný, hladký a při lámání působí kompaktně.

Nálev Kokeichy je intenzivní, sytě zelený až lehce zakalený, což je přirozený důsledek jemně rozemleté struktury čajové hmoty. Chuťový profil je výrazný, svěží a ostřejší, s patrnou kyselinkou a citrusovým nádechem, doplněným typickou japonskou vegetální linkou. V chuti se může objevit i lehký travnatý tón a jemná svíravost, která rychle ustupuje.

Kokeicha je ceněna pro svou konzistentní kvalitu, rychlou extrakci a stabilní chuť při opakovaném louhování. Díky formovanému tvaru se dobře dávkuje a je vhodná jak pro každodenní pití, tak i pro moderní čajovou přípravu.

Doporučená příprava

• 🫖 Množství: 2–3 g na 200 ml (cca 1 čajová lžička)
• 🌡️ Teplota vody: 70–75 °C (jemnější chuť: 65–70 °C)
• ⏱️ Louhování: 45–60 s
• 🔁 Nálevy: 2–3 (2. nálev 15–25 s, 3. nálev 30–45 s)
• 💡 Tip: Pro méně kyselinky a svíravosti sniž teplotu a zkrať louhování.