TULSI • BAZALKA POSVÁTNÁ BIO • bylinný čaj

Tulsi (svatá bazalka) – posvátná bylina s výraznou vůní

Složení: Tulsi – bazalka posvátná 100%.

Tulsi, často nazývaná také svatá bazalka (Ocimum tenuiflorum, syn. Ocimum sanctum), je aromatická bylina z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Pochází z Indie a jihovýchodní Asie, kde má výjimečné postavení v každodenním životě, kuchyni i tradičním bylinářství.

Do Evropy se tulsi dostala jako zajímavá bylinka pro přípravu bylinkových nálevů a čajových směsí. Její vůně je kořenitá, lehce pepřová, s tóny připomínajícími hřebíček, klasickou bazalku a mátu.

Co je tulsi a jak vypadá

Tulsi je jednoletá až krátkověká vytrvalá bylina, která dorůstá zhruba 30–60 cm. Tvoří větvené stonky s drobnými lístky a fialovými až narůžovělými květy. Existuje několik tradičních „typů“ tulsi – například Rama, Krishna nebo Vana, které se liší barvou listů i intenzitou aroma.

Pro čaj a nálev se používají především sušené listy a nať. Ty se po sklizni šetrně usuší a následně se sekané přidávají do směsí nebo se používají samostatně jako bylinná „tulsi čaj“.

Vůně a chuť tulsi

Na rozdíl od klasické kuchyňské bazalky má tulsi výraznější, kořenitější chuť. V nálevu působí komplexně – spojuje bylinkové, lehce pikantní a jemně sladké tóny.

• Vůně: kořenitá, jemně hřebíčková, výrazně bylinná.
• Chuť: lehce pepřová, aromatická, s „teplým“ kořenitým nádechem.
• Vzhled: sekané listy a jemná nať, někdy s nádechem do fialova.

Díky této chuti se tulsi hodí jak do čistě bylinných nálevů, tak do komplexnějších směsí – dokáže jim dodat charakter a „tělo“.

Tulsi v tradičním používání

V indických domácnostech má tulsi často své místo přímo na dvorku nebo okenním parapetu. Bývá spojována s každodenními rituály a vařením a patří mezi nejvýznamnější byliny ájurvédské tradice.

V ájurvédských zdrojích bývá tulsi popisována jako bylina, která je vysoce ceněná pro svou univerzálnost v nápojích a bylinných směsích. V Evropě ji ale z pohledu potravinového práva vedeme především jako bylinku pro přípravu nápojů a potravin, nikoliv jako léčivý přípravek.

Příprava nálevu z tulsi

Tulsi se obvykle připravuje podobně jako jiné bylinky určené na nálev:

• na 250 ml vody použijte zhruba 1–2 čajové lžičky sušené tulsi,
• zalijte vodou o teplotě okolo 90–100 °C,
• nechte louhovat 5–10 minut, podle toho, jak výraznou chuť chcete,
• sceďte a podávejte samostatně nebo v kombinaci s dalšími bylinkami či čajem.

Tulsi funguje dobře jako samostatný nálev, ale velmi často se používá v bylinných směsích, kde dotváří celkovou chuťovou linku a dodává nápoji výraznost.

Kombinace tulsi s dalšími bylinkami

Tulsi se v čajových směsích snadno kombinuje s dalšími bylinkami a kořením. Můžete ji potkat například ve směsích:

• s mátou nebo meduňkou – pro výraznější, kořenitější bylinkový čaj,
• se zázvorem a kořením – pro „teplé“ kořenité směsi vhodné do chladnějších dnů,
• s rooibosem – pro bezkofeinové nápoje s plnou chutí,
• s ovocnými čaji – tulsi dodá větší hloubku a lehce kořeněný kontrast sladkému ovoci.

Použití tulsi v kuchyni

Kromě nálevu lze tulsi využít i v kuchyni. Čerstvé nebo sušené listy mohou ochutit jednoduché zeleninové pokrmy, rýži nebo luštěninová jídla. Její chuť je výrazná, takže zpravidla stačí menší množství.

V některých receptech se tulsi používá podobně jako klasická bazalka – rozdíl je v kořenitější, „teplejší“ chuti a vůni. Hodí se hlavně k vegetariánským a lehce kořenitým pokrmům.

Bez kofeinu a každodenní pití

Tulsi je přirozeně bez kofeinu, což z ní dělá vhodnou bylinku pro celodenní i večerní pití. Můžete ji zařadit jako alternativu k černému či zelenému čaji ve chvílích, kdy se chcete vyhnout kofeinu, ale nechcete přijít o výraznou, „čajovou“ chuť.

Legislativa a zdravotní tvrzení k tulsi (stručně a prakticky)

V Indii a dalších zemích se tulsi tradičně spojuje s celou řadou účinků na organismus. Moderní výzkum tyto směry zkoumá a v odborné literatuře se často řeší její vliv na různé oblasti zdraví.

Pro evropský trh ale platí, že zdravotní a léčebná tvrzení u potravin jsou přísně regulována. Pro tulsi v současnosti nejsou schválená žádná oficiální zdravotní tvrzení podle nařízení EU, a proto ji z pohledu e-shopu bezpečně prezentujeme jako bylinku pro přípravu nápoje / potraviny, bez slibování léčby či prevence konkrétních onemocnění.

Prakticky to znamená, že je v popisech vhodné držet se formulací typu „aromatická bylina“, „tradičně používaná v ájurvédě“, „bylinka pro přípravu nálevu“ a vyhýbat se větám, které by působily jako slib konkrétních zdravotních účinků.

Jak tulsi skladovat

Podobně jako ostatní byliny je i tulsi citlivá na vlhkost, světlo a cizí vůně. Pro zachování chuti a aroma doporučujeme:

• uchovávat ji v dobře uzavřené dóze nebo sáčku,
• skladovat na suchém místě, mimo přímé slunce,
• neumisťovat těsně vedle intenzivního koření, které by mohlo přebít její vůni.

Při správném skladování si sušená tulsi udrží svou typickou vůni i několik měsíců.

Tulsi v nabídce Zeleného Draka

Tulsi u nás vnímáme jako výraznou exotickou bylinku, která dokáže proměnit obyčejný bylinkový nálev v zážitek. Najdete ji buď samostatně jako bylinku pro přípravu nálevu, nebo jako součást některých našich bylinkových a kořeněných směsí.

Pokud máte rádi plnější, kořenitější bylinkové čaje a zároveň hledáte čaj bez kofeinu, tulsi může být zajímavým zpestřením vašeho čajového repertoáru.