Maté

Jak vybrat maté

Maté je ideální nápoj pro ty, kteří hledají dlouhodobější povzbuzení než u běžné kávy a zároveň jim nevadí výraznější, travnatější chuť. V Jižní Americe je maté součástí každodenního života – popíjí se z kalabasy v průběhu celého dne, často ve společnosti přátel.

Při výběru maté se můžete orientovat podle toho, jak výraznou chuť chcete a jak ho budete připravovat:

• Klasické (čisté) maté: výrazná, bylinně-travnatá chuť, výrazné povzbuzení – vhodné pro milovníky autentického stylu.
• Ochucené maté: maté doplněné o bylinky (máta, meduňka), citrusové kousky nebo ovoce – jemnější, svěžejší chuť.
• Maté na „čajový způsob“: můžete připravovat ve french pressu nebo v čajové konvičce, s kratším louhováním a mírnější dávkou.
• Maté na tereré: studená varianta maté – zalévá se studenou vodou nebo ledem, ideální na horké dny.

Pokud s maté začínáte, často lépe sedne ochucené maté nebo jemnější směs – snadněji si zvyknete na specifickou chuť cesmíny. Klasické maté oceníte, pokud vám vyhovují výraznější, bylinné a lehce kouřové tóny.

Doporučená příprava maté

Maté se dá připravit dvěma hlavními způsoby: tradičně v kalabase nebo „čajově“ v konvičce či french pressu. Oba přístupy mají něco do sebe.

• Tradiční příprava v kalabase:
  Kalabasu naplňte zhruba z 1/3 až 1/2 maté, protřepte, aby se jemnější prach usadil, zalijte vodou o teplotě cca 70–80 °C (ne vroucí) a popíjejte přes bombillu. Vodu můžete dolévat opakovaně – z jedné dávky maté připravíte mnoho nálevů.
• Příprava v konvičce / french pressu:
  Použijte cca 5–8 g maté na 250 ml vody, teplotu kolem 75–85 °C a louhujte 3–5 minut podle chuti. Poté slijte. Tento způsob je jemnější a pro začátek často příjemnější.
• Tereré (studené maté):
  Kalabasu nebo sklenici naplňte maté, pár kostkami ledu a postupně zalévejte ledovou vodou nebo vychlazeným ovocným nápojem. Ideální jako osvěžení v létě.

Tip Zeleného Draka: pokud se vám zdá maté příliš hořké, zkuste nižší teplotu vody a kratší čas. Maté nesnáší vroucí vodu – ta z něj vytahuje zbytečnou trpkost.

Maté a kofein

Maté obsahuje kofein (často označovaný jako matéin), a proto působí povzbuzujícím dojmem. Mnoho lidí ho vnímá jako „příjemnější“ energii než z kávy – nástup je postupnější a účinek může být delší. Zároveň ale platí, že:

• není ideální pít silné maté těsně před spaním,
• citlivější lidé by měli hlídat množství a denní dobu, kdy maté pijí,
• dětem a těhotným ženám se obecně doporučuje příjem kofeinu konzultovat s lékařem.

Proč maté od Zeleného Draka

• Pečlivě vybrané druhy: nabízíme klasické i ochucené maté, které má čistou, výraznou chuť bez nežádoucích tónů.
• Různé styly: čiré maté pro tradiční přípravu, svěží kombinace s bylinkami i ovocem pro jemnější chuť.
• Možnost více nálevů: kvalitní maté zvládne opakované zalévání, zejména při tradiční přípravě v kalabase.
• Poradenství: rádi poradíme, jak začít s maté, jaký typ zvolit a jak ho vhodně připravovat.
• Čajovnové zázemí: maté sami pijeme – do nabídky dáváme jen to, co funguje v praxi i v našem šálku.

Často kladené dotazy