Matcha pro začátečníky: jak vybrat a poznat kvalitu

Matcha je jemně mletý zelený čaj, který si buď zamilujete, nebo vás první pokus úplně odradí.

Většinou to ale není tím, že by vám „matcha nechutnala“. Často je problém v nekvalitní matchi nebo ve špatné přípravě.

Pokud ještě nevíte, jak ji správně připravit, doporučujeme navazující článek Jak připravit matchu bez hrudek.

Co je vlastně matcha

Matcha je zelený čaj ve formě velmi jemného prášku. Nepijete nálev, ale celý čajový list.

• má výraznější chuť než běžný zelený čaj
• obsahuje více kofeinu
• působí jinak než káva

Pokud vás zajímá rozdíl v energii, podívejte se na článek Čaj vs káva: rozdíl v povzbuzení.

Jak poznat kvalitní matchu na první pohled

Barva

Kvalitní matcha má jasně zelenou až sytě zelenou barvu. Pokud je žlutá, hnědá nebo našedlá, bývá starší nebo nižší kvality.

Vůně

Dobrá matcha voní svěže, lehce travnatě a jemně sladce. Výrazná zatuchlost nebo rybí tón značí problém.

Chuť

Kvalitní matcha není agresivně hořká. Má jemnou sladkost a typické umami.

Pokud vás zajímá, proč někdy čaj chutná hořce, vysvětlujeme to podrobně v článku Proč je čaj hořký.

Původ matchy

Pravá matcha pochází z Japonska. Často se setkáte s oblastmi jako Uji, Nishio nebo Kagoshima.

Pokud u produktu není původ uveden, je to varovný signál.

Ceremoniální vs kulinářská matcha

Ceremoniální matcha

• jemnější chuť
• vhodná k pití s vodou
• vyšší cena

Kulinářská matcha

• výraznější chuť
• vhodná do latte nebo dezertů
• nižší cena

Pokud s matchou začínáte, nemusíte hned kupovat nejdražší variantu. Důležitější je kvalita a čerstvost.

Jakou matchu vybrat na začátek

Pokud s matchou úplně začínáte, pomůže sáhnout po variantě, která je určená přímo pro první zkušenost.

V čajovně se dlouhodobě osvědčila Japan Beginners Matcha BIO , která má jemnější chuť, jasně zelenou barvu a dobře se připravuje.

Je vhodná na klasickou přípravu s vodou i na první matcha latte.

Pokud chcete matchu rovnou procházet podle nabídky, podívejte se do kategorie matcha čaje.

Nejčastější chyby při výběru matchy

• řešení jen ceny
• nejasný původ
• starý otevřený obal
• očekávání, že chutná jako sáčkový zelený čaj

Shrnutí

• Kvalitu poznáte podle barvy, vůně a chuti.
• Levná matcha často odradí.
• Začněte jemnější variantou.
• Správná příprava dělá velký rozdíl.

V dalším článku si ukážeme, jak si doma připravit matcha latte ve třech jednoduchých variantách.